Lessate i broccoletti in acqua già salata. Nel frattempo passate i fagioli sgocciolati nel passaverdura, mescolateli con un albume e il grana grattugiato. Aggiustate di sale, pepe e noce moscata. Scolate i broccoletti e passate anche questi nel passaverdura. Aggiungete un pizzichino di sale e del pan grattato. Unite il passato di broccoletti a quello dei fagioli.
Amalgamate bene il tutto imburrate degli stampini e versateci il composto. Infornate per una ventina di minuti a forno preriscaldato a 180°. Sformateli e serviteli ben caldi. Per chi ha fantasia in cucina, può alternarea strati i due composti negli stampini, senza amalgamarli precedentemente.
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