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Missione cucina - il portale della cucina

Piatti tipici Piemonte | Ricette facili e veloci

Sei un’aspirante cuoca, o più semplicemente un’appassionata di cucina che desidera sorprendere i propri cari con una gustosa cena?

In entrambi i casi, Missione Cucina è sicuramente il sito che fa per te: consigli pratici ed utili in cucina ma anche tanti preziosi consigli per preparare gustose ricette. Non perderti inoltre la sezione dedicata agli itinerari gastronomici per scoprire tutte le specialità delle varie regioni come Piemonte.

Missione Cuncina | Panino estivo
Cibo e vino delle Langhe protagonisti del BaroloNight
Per tutti gli amanti del buon vino e della cucina di qualità torna uno dei festival che non mancherà di deliziare il palato dei buongustai: sabato 26 luglio 2014 arriva il BaroloNight, Food & WIne Festival, evento enogastronomico che animerà La Morra, località ubicata nelle Langhe. La serata sarà caratterizzata dalle eccellenze locali, con i…
Missione Cuncina | A Calliano appuntamento con la
A Calliano appuntamento con la “Sagra dell’Agnolotto d’Asino”
Tutto pronto a Calliano, piccola ma suggestiva cittadina piemontese in provincia di Asti, per la trentacinquesima edizione della "Sagra dell'Agnolotto d'Asino", una delle sagre simbolo del territorio che metta in vetrina la specialità gastronomica regina di Calliano. Da venerdì 27 a domenica 29 giugno saranno tanti gli appuntamenti in programma con feste, musica, danze e,…
Missione Cuncina | Fragole di Tortona al Barbera
Fragole di Tortona al Barbera
Dopo aver lavato bene e sgocciolate questa varietà di fragole, coltivata a Tortona, si distribuiscono in delle coppette spolverizzandole di zucchero e coprendole a filo di vino Barbera. Vanno servite subito senza farle macerare nel liquido.
Missione Cuncina | Le fragole di Tortona
Le fragole di Tortona
Negli anni Trenta la coltivazione delle fragole tortonesi (in provincia di Alessandria), varietà diversa da quelle esistenti perché simile a un lampone, dal sapore dolce e delicato, divenne fondamentale per l’economia locale. Sulle colline di Tortona si ottenne a inizio Novecento una cultivar pregiata denominata la "profumata" proprio per il profumo intenso che emanava. Per la…
Missione Cuncina | La festa del Marrone a Cuneo omaggia l'autunno e i suoi sapori
La festa del Marrone a Cuneo omaggia l’autunno e i suoi sapori
Ultimo weekend in compagnia della Fiera Nazionale del Marrone a Cuneo. La kermesse enogastronomica, giunta alla quindicesima edizione, si concluderà domenica 20 ottobre. Il centro storico della città si veste a festa con colori e iniziative dedicate ai prodotti tipici locali ma anche alla convivialità e alla cultura alimentare. Centinaia di espositori sono arrivati da ogni…
Missione Cuncina | La nocciola delle Langhe
La nocciola delle Langhe
In Piemonte si coltiva la Tonda gentile trilobata, la cui produzione è concentrata nelle province di Cuneo, Asti e Alessandria, nella zona compresa tra le Langhe, il Roero e il Monferrato. La denominazione Igp garantisce ai consumatori la qualità e l'autenticità del prodotto. La nocciola Piemonte Igp è particolarmente apprezzata dall'industria dolciaria per il gusto e…
Missione Cuncina | Andar per tartufi
Andar per tartufi
È iniziata la stagione dei tartufi e, al momento, i prezzi sono in calo: 50 euro all'etto contro gli 80 dell'anno scorso.  "I raccolti migliori - ha commentato alla stampa Piero Botto, presidente dell'Associazione Tartufai di Asti e del Monferrato - si avranno a metà novembre" ed è prevista una stagione più abbondante di quella…
Missione Cuncina | I saporiti formaggi del pianeta a Cheese
I saporiti formaggi del pianeta a Cheese
Tutti a Bra per la nona edizione di Cheese, l’'evento internazionale dedicato alla produzione casearia. Per le vie, le piazze e i cortili del centro piemontese si respira odore di formaggio dal 20 al 23 settembre; occasione imperdibile per incontrare produttori di formaggi, pastori e affinatori, e imparare a conoscerne i prodotti. Il tema prescelto per…
Missione Cuncina | Dai tajarin alla polenta
Dai tajarin alla polenta “gigante” delle Langhe
La sfoglia dei tajarin fa parte della pasta all’uovo della tradizione delle Langhe, tagliata finissima a mano e cugina delle tagliatelle emiliane. Ancora oggi i tajarin vengono preparati a mano e si sposano bene soprattutto con il classico sugo di funghi o con una noce di burro e tartufo bianco d’Alba grattugiato. Alcune cuoche calcolano…
Missione Cuncina | La panissa di Vercelli
La panissa di Vercelli
È Vercelli la capitale del riso, un cereale probabilmente introdotto da Alessandro Magno in Occidente, di cui se ne contano oggi quattro tipologie: comune o originario, semifino, fino e superfino. Una ricetta tipica nata delle risaie vercellesi è la Panissa. Un risotto con fagioli borlotti e salame sbriciolato detto "d'la doja", perché conservato sotto grasso.…