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Missione cucina - il portale della cucina

Piatti tipici Puglia | Ricette facili e veloci

Sei un’aspirante cuoca, o più semplicemente un’appassionata di cucina che desidera sorprendere i propri cari con una gustosa cena?

In entrambi i casi, Missione Cucina è sicuramente il sito che fa per te: consigli pratici ed utili in cucina ma anche tanti preziosi consigli per preparare gustose ricette. Non perderti inoltre la sezione dedicata agli itinerari gastronomici per scoprire tutte le specialità delle varie regioni come Puglia.

Missione Cuncina | Con
Con “Vino e Musica” si celebra lo street food della Puglia
Taglio del nastro per la V edizione di Vino è Musica, la kermesse enogastronomica che omaggia i sapori della Puglia. Ampio spazio sarà dedicato alle degustazioni di prodotti tipici: vino, olio e tanti cibi di strada che saranno accompagnati da eventi musicali. Il 31 luglio e il 1 agosto il quartiere delle Ceramiche di Grottaglie,…
Missione Cuncina | La Puglia e i suoi bovini: la vacca podolica del Gargano
La Puglia e i suoi bovini: la vacca podolica del Gargano
Scheletro robusto, testa piccola, lunghe corna a forma di mezzaluna, i maschi, e di lira, le femmine. Mantello grigio con pigmentazione nera, sono tutte caratteristiche riconducibili alla vacca podolica del Gargano, un bovino che anticamente pascolava libera nelle campagne del Meridione mangiando erba e cespugli. Veniva usata soprattutto per i lavori di fatica nei campi,…
Missione Cuncina | Food e design made in Puglia alla Triennale di Milano
Food e design made in Puglia alla Triennale di Milano
Alla Triennale di Milano, in occasione del Fuori Salone, fino a domenica 14 aprile, ogni giorno sarà possibile  degustare una serie assaggi dal design innovativo e preparati esclusivamente con prodotti tipici made in Puglia. L’iniziativa è un’idea di Food Sud System, collettivo di giovani pugliesi accomunati da una grande passione per la buona cucina e impegnati…
Missione Cuncina | Cozze ripiene al sugo
Cozze ripiene al sugo
Raschiare le cozze, lavarle accuratamente, aprirle con un coltellino lasciando attaccate le valve. Far scottare i pomodori in acqua bollente, scolarli, privarli della pelle, dei semi, dell'acqua di vegetazione e tritarli. Lavare il prezzemolo e il basilico, asciugarli e tritarli in un tagliere insieme allo spicchio d'aglio sbucciato. Mettere il trito in una ciotola, aggiungere…
Missione Cuncina | Cime di rapa stufate
Cime di rapa stufate
Mondare le cime di rapa eliminando i gambi duri e conservando le cimette e le foglie tenere. Lavare accuratamente. Mettere sul fuoco in un tegame preferibilmente di coccio, coprire e cuocere a fuoco medio per 10-15 minuti. Scolare il liquido rimasto, aggiungere l'olio, l'aglio, l'alloro e il peperoncino. Mescolare bene e unire il vino, salare,…
Missione Cuncina | Pasta coi broccoli
Pasta coi broccoli
Dividere i broccoletti a cimette eliminando il torsolo e lavarli accuratamente in abbondante acqua fredda. Lavare le acciughe sotto acqua corrente fino ad eliminare tutto il sale; privarle della testa, della lisca centrale e tagliarle a pezzetti; sbucciare lo spicchio d'aglio e lavarlo. In una pentola portare ad ebollizione abbondante acqua; salare e farvi cuocere…