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In alcune catene di supermercati sta prendendo spazio il settore “vegano”, non solo nei banchi di prodotti confezionati ma anche tra i piatti pronti e i monodose da consumare velocemente. Così troviamo cous cous alle verdure, hamburger di seitan, polpettine di soia, latte di riso, mandorle, soia e malto, yogurt e creme, ecc…
La filiera vegana è rappresentata in Italia per eccellenza dalla catena milanese Mens@sana attraverso undici punti vendita, catering e corsi sul tema. E restando in zona Milano, è di questi giorni la notizia dell’inserimento nel programma di educazione alimentare nelle scuole milanesi di un giorno a “menù vegano“, firmato da Pietro Leemann chef del Joi.