Tra i vari tesori della cucina podotti dal Mediterraneo figura certamente l’alloro. Diffuso lungo le zone costiere questa pianta aromatica è molto utilizzata per realizzare ricette di vario tipo. In Italia nasce spontaneamente soprattutto nelle zone meridionali e lungo le coste tirreniche, però grazie alle sue caratteristiche rustiche, può crescere bene ovunque ed essere coltivato in qualsiasi orto.
Ideale per profumare qualsiasi tipologia di pasto, dagli antipasti ai primi piatti, ottimo nel pollo e nel pesce, l’alloro può essere utilizzato anche per realizzare liquori digestivi. Le foglie di questa pianta inoltre contengono un olio essenziale dalle proprietà curative e il momento migliore della raccolta è proprio l’arrivo delle stagioni più calde, ovvero la primavera e l’estate. L’utilizzo delle foglie di alloro tramite infuso può favorire i processi digestivi grazie alle sue proprietà che consentono la depurazione dello stomaco e dell’intestino.
La sua essenza sprigionata negli infusi o nelle tisane è utile anche per aiutare a combattere la sonnolenza e l’eventuale pesantezza dopo i pasti. Insomma, oltre all’aroma c’è (molto) di più…
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