La frusta elettrica in cucina è quella indubbiamente più usata, in quanto più rapida con il vantaggio di ridurre i tempi di preparazione delle ricette. Utilizzata in particolare per montare gli albumi, preparare la maionese e amalgamare gli ingredienti dei dolci. Le fruste elettriche solitamente sono dotate di due tipi di velocità. La frusta può essere anche a manovella ed è giusta per montare la panna o gli impasti morbidi. Grazie alla manovella, si può controllare il ritmo più o meno lento oppure veloce.
La frusta classica da usare manualmente è quella a palloncino. Con questa si girano lentamente le creme, la polenta, le salse, la frittata e altre composizioni da preparare senza grumi. La forma a palloncino è stata ideata per incorporare aria e dare volumi ai composti come i soufflé.
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