Il miele di acacia più buono d’Italia parla toscano. Francesco Riccucci, imprenditore agricolo aretino e appassionato di apicoltura, ha ottenuto, grazie alle qualità del suo miele, il prestigioso primo premio “Roberto Franci” alla XXXVII Settimana del miele di Montalcino (Siena), svoltasi in questi giorni.
Il giovane apicoltore di Arezzo con il suo “Miele Sant’Agata” è riuscito a conquistare il primo posto nella categoria “acacia” al concorso italiano che ogni anno incorona i migliori mieli.
“Lo spostamento degli alveari nelle zone vocate alla produzione di miele – ha spiegato Riccucci –, le particolari tecniche di selezione, di estrazione a freddo e di conservazione permettono di ottenere un prodotto di alta qualità e genuino dall’alveare sino alla tavola. Il terroir aretino che si estende dalla dorsale appenninica alle grandi vallate, consente la produzione di miele composto da elevata purezza“.
Il pregiato miele di acacia è uno dei mieli più ricercati per le sue particolari caratteristiche: ha sapore delicato con retrogusto di vaniglia, cristallizza difficilmente e non altera aroma né sapore delle vivande a cui è associato.
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