Lavare accuratamente i mandarini, asciugarli con un canovaccio e, con un coltellino affilato, ricavarne le bucce (solo la parte arancione); metterle in un contenitore di vetro a chiusura ermetica, versarvi la grappa, chiudere il vaso e lasciare il composto in infusione per circa 8 giorni a temperatura ambiente.
Trascorso questo tempo, in un tegame portare a ebollizione 350 gr d’acqua con lo zucchero facendolo sciogliere completamente aiutandosi con un cucchiaio di legno. Togliere lo sciproppo dal fuoco e farlo raffreddare; aggiungervi l’infuso di mandarino filtrato attraverso una garza, mescolare e versarlo in una bottiglia.
Far riposare il liquore per almeno 20 giorni prima di consumarlo.
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