Stemperate il lievito in poca acqua tiepida, unitelo alla farina e iniziate ad amalgamarla con lo strutto e un pizzico di sale. Aggiungete la panna e lavorate l’impasto finché non sarà ben omogeneo. Lasciate riposare per circa 1 ora. Una volta pronta la pasta, formate dei cilindri di 3 cm circa di diametro (potete farvi aiutare da un tagliapasta) e strappateli in pezzi della stessa lunghezza. Schiacciateli e formate delle palline, creando poi un incavo sul fondo.
Lasciate riposare le tigelle così create su un canovaccio per circa 30 minuti. Trascorso questo periodo, schiacciate le tigelle fino a ottenere dei dischi di 10 cm di diametro e alti 1/2 cm; metteteli in una teglia e cuoceteli in forno (va bene anche quello elettrico che utilizzate per la pizza) a 180°C fino a doratura. Servite le tigelle ben calde.
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