Raschiate le carote con la lama di un coltellino di ceramica, lavatele, asciugatele, ponetele nella centrifuga a pezzi e spremetene il succo. Dovete ottenere circa 1/2 bicchiere. Centrifugate anche il finocchio e il sedano: dovete ricavare circa 4 cucchiaiate di succo. Versate i succhi ricavati in un bicchiere, unite quello del limone e un pizzico di sale. Se lo gustate come aperitivo, potete servirlo guarnendolo con qualche fogliolina di sedano bianco e una fettina di limone. Se vi piacciono i sapori un poco pizzichini centrifugate anche una manciatina di foglie di crescione.
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