Private il melone dei semi e della buccia, tagliatelo a fettine e poi a cubetti. Tagliate il pane a dadini e tostatelo in padella per 5 minuti con 1 cucchiaio d’olio, finché saranno leggermente dorati. Mescolate in una ciotola i dadini di melone e pane e condite con sale e pepe bianco. Sistemate la dadolata nei piatti e disponetevi anche le fette di pesce spada e di tonno affumicate. Preparate una citronnette spremendo il succo di un pompelmo rosa e 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva. Decorate con la scorza del pompelmo grattugiata e servite.
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