Le cipolle farcite con castagne sono un piatto agrodolce che può essere servito in autunno come contorno ma anche come antipasto.
Lessate le castagne, fatele fraffreddare e privatele di buccia e pellicina. Spezzettatele. Pelate le cipolle sopra un tagliere, tagliate le calotte e poi svuotatele facendo attenzione a non bucarle in fondo. Il dentro della cipolla mettetelo a rosolare in padella con un cucchiaio d’olio e aggiungete le castagne. Proseguite per 2 minuti, salate.
Farcite le cipolle col ripieno e disponetele in un tegame con un po’ di acqua. Coprite con il coperchio e fatele stufare per 20 minuti circa.
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