I finocchi anziché lessi o in pinzimonio possono essere preparati in vari modi. Un contorno saporito e di sostanza può infatti essere costituito dai finocchi gratinati con la salsa di besciamella.
Pulite e lavate i finocchi. Divideteli in quattro parti, aggiungete un pizzico di sale, e cuoceteli, per qualche minuto, a vapore. Intanto preparate la besciamella.
In una prirofila, disponete i finocchi, aggiungete la besciamella, spolverate di parmigiano mettete in forno a gratinare.
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