Mondare gli asparagi, lavarli in acqua fredda corrente, tagliarne le punte e cuocerle per 10 minuti in poca acqua bollente salata. Scolarle quando sono cotte ma ancora ben sode. Pulire i pomodori, tagliarli a metà con un coltello, privarli dei semi, quindi ridurli a pezzetti. In una padella scaldare l’olio e farvi rosolare l’aglio mondato e tagliato a metà e il peperoncino sbriciolato. Unirvi gli asparagi e i pomodori, salare e portare a cottura. Nel frattempo, cuocere le farfalle in acqua salata bollente e scolarle al dente. Unirle al condimento, rimestare bene per amalgamare i sapori, quindi servire subito, cosparso di parmigiano reggiano.
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