Farsi il latte di soia in casa non è complicato: il procedimento è alla portata di tutti e quello proposto è uno dei metodi più semplici. Lavare e mettere la soia in grani a bagno nell’acqua e lasciarla per un’intera giornata o per 12 ore. Trascorso il tempo previsto, scolare i fagioli, unire una quantità di acqua fresca pari a 3 volte il loro volume e frullare. Versare il composto in una pentola e fare bollire a fuoco vivace per un quarto d’ora. Poi scolate il tutto attraverso un tovagliolo, strizzare bene, così da ottenere il “latte”.
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