Far scottare i pomodori in acqua bollente, scolarli, privarli della pelle, dei semi, dell’acqua di vegetazione e tritarli grossolanamente. Sbucciare le cipolle, lavarle, asciugarle e tagliarle a fettine sottili in un tagliere; lavare il basilico, asciugarlo e spezzettarlo.
Tagliare la carne lessata a fette e tenerle da parte. In un tegame con l’olio far appassire le cipolle senza lasciarle colorire. Aggiungere i pomodori tritati, un pizzico di sale e di pepe appena macinato e farli cuocere per 7-8 minuti a fuoco moderato; unire le fette di carne lessata, cospargerle con il basilico e farle insaporire per 5 minuti. Servire caldo.
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