Ricavati da un unico blocco di marmo bianco di Carrara sono i mortai della Nuova Marmotecnica, azienda carrarese, indispensabili in cucina per preparare tutti i tipi di pesto e le varie salse.
Tradizione vuole che il pesto venga infatti realizzato nel classico mortaio di marmo pestando gli ingredienti. A Genova si fa così per avere un pesto insuperabile.
A Carrara si producono vari tipi di mortai da quello genovese a quello marsigliese, africano, bergamasco. Alcuni vengono creato in quantità limitata, perché curati nei minimi particolari con pestello in legno di olivo riposto nella cassetta di legno.
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