Mettere i fagioli in ammollo per 12 ore in acqua fredda. Scolarli, sciacquarli e metterli in un tegame con mezza cipolla pelata, il sedano mondato, lavato e tagliato a pezzi, l’alloro e l’aglio sbucciato; coprirli con acqua fredda, porre il tegame sul fuoco e portare a ebollizione; insaporirli con sale e pepe e farli cuocere per un’ora circa. Tritate finemente la mezza cipolla rimasta, farla imbiondire in un tegame con l’olio, aggiungere i fagioli lessati e scolati e farli insaporire per qualche minuto. Sgusciare i gamberetti, aggiungerli ai fagioli insieme con un pizzico di sale e pepe; farli cuocere 2-3 minuti mescolando con un cucchiaio di legno. Prima di togliere il tegame dal fuoco aggiungere il prezzemolo tritato. Portate a ebollizione in una pentola abbondante acqua salata, cuocervi al dente la pasta, scolarla, mescolarla al condimento di fagioli e gamberetti e servire subito.
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