Pulire il pesce, squamarlo e metterlo a sgocciolare. In una padella larga con un po’ di olio, far soffriggere gli aromi tagliati, aggiungere il pesce e lasciarlo insaporire, bagnando con il vino bianco. Unire i pomodori che avete tagliato a metà e lasciato sul tagliere, salare e pepare finemente con il macinapepe. Girare il pesce con delicatezza e lasciar cuocere 10 minuti. Far asciugare il sughetto, completare con qualche rametto di prezzemolo e servire. Se gradite potete accompagnare la pietanza con un calice di vino bianco.
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