Sgusciate i gamberi, lavateli accuratamente sotto acqua corrente e asciugateli in un canovaccio o con carta assorbente da cucina. Fate soffriggere nell’olio lo spicchio d’aglio sbucciato, quindi eliminatelo appena avrà preso colore. Unite le code dei gamberi e lasciatele dorare a fiamma viva per una decina di minuti. Salate e pepate. Aggiungete tutte le erbe tritate finemente sopra un tagliere da cucina e la paprica, bagnate con il vino e mescolate, sempre con il piano cottura regolato a fuoco vivo, per una decina di minuti, quindi servite.
Per una preparazione più esotica, sostituite il vino bianco con aceto: otterrete un piatto agrodolce che potrete accompagnare, alla cinese, con riso bollito. Potete accompagnare il piatto, se lo gradite, con un calice di vino bianco friulano!
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