La faraona ai carciofi è un piatto saporito e raffinato, perfetto per un pranzo o una cena speciale. In questo articolo, vi raccontiamo come preparare questo delizioso piatto utilizzando ingredienti di qualità e una tecnica di cottura semplice ma efficace.
Preparazione della faraona e dei carciofi
Iniziate pulendo i carciofi. Rimuovi le foglie esterne dure e taglia via la parte superiore con un coltello affilato. Taglia poi i carciofi a metà e rimuovi il fieno interno. Taglia le metà di carciofo a spicchi sottili e mettili a bagno in acqua e limone per evitare che si anneriscano.
Prendete la faraona e pulitela, rimuovendo eventuali penne e parti indesiderate. Poi lavatela, asciugatela e tagliatela a pezzi.
Pronti a cucinare?Ai fornelli!
Fate scaldare l’olio extravergine di oliva in una padella capiente e rosolate la faraona (non senza averla prima infarinata) a fuoco medio fino a doratura uniforme su tutti i lati.
Bagnate ogni tanto con del vino (rosso o bianco, come preferite). Quando tutto il vino sarà evaporato, allungate con il brodo, salate, pepate, ed abbassate la fiamma.
Dopo un quarto d’ora circa, unite gli spicchi di carciofo e proseguite la cottura regolando il bruciatore del piano cottura a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungi la panna, per una faraona ai carciofi davvero deliziosa
Al termine aggiungete la panna, fatela addensare per un minuto, aggiustate di sale e servite la faraona calda con i carciofi e la salsetta. Buon appetito!
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