Una ricetta estiva e semplice, saporita e insieme tradizionale. Usate per questa ricetta i pomodorini San Marzano maturi, tagliateli a metà per lungo e poneteli su una teglia rivestita di carta da forno. In una ciotola, affettate l’aglio, l’olio extra vergine d’oliva e origano, salate e pepate. Spennellate i pomodori a fette con questa mistura di olio e origano e infornate per un paio di ore in forno a 170°, senza cuocere troppo evitando così che i pomodori diventino amari. Grigliate il pane su entrambi i lati, strofinate le fette con l’aglio che avevate in precedenza sbucciato (o spremetelo con uno spremiaglio) e ponetevi sopra il pomodoro a fette arrosto. Tagliate a scaglie la ricotta salata e guranite con una fetta di basilico.
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