Farsi il latte di soia in casa non è difficile: il procedimento è certamente alla portata di tutti e vi indichiamo uno dei metodi più semplici. Lavate e mettete la soia in grani a bagno nell’acqua e lasciatela per un intera giornata o per 12 ore. Trascorso il tempo previsto, scolate i fagioli, unitevi una quantità d’acqua fresca pari a 3 volte il loro volume e frullateli. Versate il composto in una pentola e fatelo bollire a fuoco vivace per un quanto d’ora. Poi scolate il tutto attraverso un tovagliolo e strizzatelo per bene, così da ottenete il “latte”.
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