Un piatto semplice e di stagione da preparare velocemente per una cena leggera.
Lavate e tagliate il cavolfiore a pezzi, cuocetelo nella pentola a pressione per 10-12 minuti. Una volta lessato, frullate il cavolfiore con il minipimer fino ad ottenere una crema liscia, aggiustate di sale e noce moscata.
Abbrustolite il pane (con il tostapane o un fornino elettrico) da disporre sui piatti e condite con olio extravergine d'oliva, disponeteci sopra la crema di cavolfiore e quattro o cinque olive private del nocciolo. Condite con olio a crudo.
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