Passate nella farina i petti di pollo e fateli dorare in una padella con olio per 5 minuti a fuoco vivace.
Bagnate il pollo con il vino e, quando questo sarà sfumato, aggiungete i fichi sbucciati e tagliati in quattro parti. Insaporite con sale e pepe. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 20 minuti, aggiungendo un po’ di acqua di tanto in tanto.
Mondate il sedano, eliminatene i filamenti e tagliatelo a rondelle. A fuoco spento, cospargete il pollo ai fichi con il sedano.
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