Mettete sopra una spianatoia farina, sale e lievito. Aggiungete l’olio e un bicchiere di acqua tiepida poco per volta. Impastate finché il composto non sarà liscio e compatto. Lasciate riposare coperto da pellicola per una mezz’ora. Trascorso il tempo, dividete con le mani la pasta in porzioni e con un mattarello tirate le piadine.
Scaldate una padella antiaderente sul fuoco medio. Mettete una piadina per volta. Girate la piadina dopo un paio di minuti. Per scaldarle sono adatte anche alcune crepiere elettriche come alternativa alle padelle. Servite sopra un piatto rotondo come quello utilizzato solitamente per le pizze.
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