Un grande classico d’estate (ma non solo) per quanto riguarda i primi piatti sono gli spaghetti con olive e acciughe. Saporiti, aromatici e facili da fare, sicuramente una buona soluzione per preparare una pietanza dal gradevole impatto (anche visivo) con poco tempo a disposizione. Per quanto riguarda le olive abbiamo scelto quelle verdi piccanti (il numero proposto negli ingredienti è soggettivo e varia dalla “tolleranza” di ogni persona) ma possono benissimo essere utilizzate anche quelle nere.
Dopo aver tagliato i pomodori di tipo pachino con un coltello sbucciate lo spicchio di aglio e aggiungetelo (o spremetelo con lo spremiaglio) insieme ai pomodori in un vassoio da portata o un’insalatiera. Dopodiché tagliate a rondelle le olive verdi piccanti e mettetele nell’insalatiera. Successivamente lavate bene il basilico tagliatelo in piccole parti e posizionatelo nel recipiente insieme agli altri ingredienti. Infine unite i filetti di acciughe e mescolate tutti gli ingredienti. Misurate gli spaghetti grossi nel dosatore e cuoceteli in abbondante acqua salata (cottura al dente!) e uniteli nell’insalatiera insieme al sugo crudo. Mescolate il tutto e dopo che il condimento si sarà uniformato con la pasta servite la pietanza aggiungendo, se necessario, un altro po’ di basilico. Buon appetito!
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