Tagliare a fettine sottili la cipolla, metterla in una padella e cuocere per 2 minuti insieme con l’olio, burro, e rosmarino.
Togliere il rametto di rosmarino e aggiungere i fiori puliti e tagliati per lungo e le zucchine affettate finissime. Dopo 10 minuti unire anche le scaglie delle mandorle. Lasciar cuocere ancora per 2 o 3 minuti.
Questo sugo si può utilizzare per condire la pasta, il riso, il miglio e altri cereali.
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