Su una spianatoia versate a fontana le due farine setacciate con 45 gr di zucchero e il lievito stemperato in poca acqua tiepida, quindi aggiungete un pizzico di sale e impastate (anche con l’aiuto di una impastatrice) con acqua tiepida necessaria ad amalgamare il tutto. Lavorare fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo, poi fate lievitare coperto per 1 ora. Lavate l’uva, sgranatene gli acini che incorporerete nella pasta lievitata e riponete a lievitare per altri 45 minuti. Oliate una tortiera e versatevi il composto; spolverizzate con lo zucchero rimasto e infornate a 180° C. Cuocete finché la superficie inizierà ad assumere una bella colorazione dorata.
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