Ricetta Gratin di patate e cipolle

Gratin di patate e cipolle

Stagionalità

Estate/Inverno

Difficoltà

Difficile

Economicità

La preparazione

Sbucciate le patate e affettatele molto sottilmente. Togliete la buccia alle cipolle e tagliatele ad anelli sottili sopra un tagliere da cucina. Imburrate una pirofila e disponetevi a strati alternati le patate e le cipolle, condendo ogni strato con sale e pepe e fiocchetti di burro. L'ultimo strato dovrà essere di patate. Comprimete bene la superficie col dorso di un cucchiaio e distribuitevi sopra il restante burro a fiocchetti. Versate nella pirofila il latte, che deve arrivare a bagnare tutte le patate, ma non a coprirle, e passate in forno caldo (200°C) fino a quando saranno cotte e dorate. Servite nella stessa pirofila, ben caldo.

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