Lessate i piselli per circa 8 minuti, poi aggiungete gli asparagi puliti e tagliati con le punte intere. Lessate entrambe le verdure e fate raffreddare. Tagliate il pollo a pezzetti sopra un tagliere da cucina e mettetelo a rosolare in una padella dove avete fatto appassire prima uno scalogno con olio d’oliva. Sfumate la carne con un dito di vino bianco e fate dorare. Due minuti prima del termine della cottura, unite al pollo i piselli e gli asparagi. Aggiustate di sale.
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