Un primo piatto tipicamente autunnale con un tocco originale: l’aggiunta delle nocciole.
Mettete a bollire una pentola d’acqua, dopodiché aggiungetevi le cime di rapa, ben pulite e private del gambo. Fate cuocere per 5 minuti poi scolate la verdura, lasciando l’acqua nella pentola che vi servirà per la pasta.
Schiacciate i gusci delle nocciole e mettete quest’ultime nel minipimer. In una padella fate imbiondire l’aglio con l’olio e aggiungete le cime di rapa. Cuocete per 5 minuti e aggiungete un pizzico di sale, le nocciole tritate e il succo di uno spicchio di limone. Pepate.
Cuocete i bucatini (fatevi aiutare da un dosa spaghetti se avete problemi con le quantità!) nell’acqua delle cime di rapa e condite con il sugo alle nocciole dopo aver scolato nell’apposito scolapasta.
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