Una ricetta originale per preparare il budino di miglio alla frutta, fresco e adatto alla stagione primaverile. Tostate i fiocchi di miglio in una padella antiaderente per 3′ circa, fino a doratura ottenuta. Girateli con un cucchiaio di legno e lasciateli raffreddare. Nel frattempo tagliate la frutta a pezzi piccoli con un coltello in ceramica. Unite la frutta ai fiocchi di miglio freddo e aggiungete i succhi di frutta biologici e non zuccherati. Aggiungete l’acqua minerale e cuocete il tutto per 15′ circa a fuoco moderato. Amalgamate lo yogurt (lo potete preparare anche da voi con l’aiuto di una yogurtiera!) e versate in coppette per servire.
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