Eliminare gambi e pistilli dei fiori. In una pentola portare a bollore con dell’acqua il succo di limone spremuto, unire i petali lasciando cuocere per una decina di minuti. Scolare e fare asciugare all’aria. Preparare lo sciroppo versando in una pentola lo zucchero prelevato dalla zuccheriera e i 3 bicchieri d’acqua; quando sulla superficie si formeranno tante bollicine aggiungere le zagare. Mescolare a lungo affinché il composto non si attacchi; quando la confettura ha raggiunto la giusta consistenza, spegnere, lasciare raffreddare e metterla nei vasetti.
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