Dal trifolo, o tartufo, al trifle, un classico dolce della cucina inglese. Vi diamo la nostra ricetta con la variante ai frutti di bosco.
Montate i tuorli con lo zucchero e versate a filo il latte intiepidito. Aggiungete la scorza del limone. Cuocete la crema a bagnomaria e mescolate bene per via che non si formino grumi. Lasciatela raffreddare. Montate la panna e amalgamatela, dal basso verso l'alto perché non si monti, alla crema fredda.
Lavate i frutti di bosco e asciugateli delicatamente. Disponete uno strato di amaretti sminuzzati sul fondo di una pirofila di vetro abbastanza alta, poi uno strato di crema e uno di frutti di bosco. Continuate fino al bordo della pirofila o zuppiera di vetro.
Ponete il dolce in frigo per almeno un’ora. Prima di servire, decorate a piacere con frutti di bosco e zucchero a velo.
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