Passate la ricotta al setaccio insieme ai caprini: raccogliete la purea in una terrina e amalgamatevi la Worcestersauce, la maionese, il Tabasco, l’olio e una presa di sale. Tagliate le fette di pane e fatele tostare in forno caldo o nel tostapane. Spalmate la crema di formaggio sui crostini di pane e ricoprite il tutto con la rucola mondata, lavata, asciugata e tagliata a listerelle molto sottili. Servite sopra un piatto piano quadrato o un vassoio da cucina se avete ospiti a cena!
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