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Insalata estiva di grano saraceno

Tipologia di Cottura

ai fornelli

Difficoltà

Facile

Ingredienti

200 gr di grano saraceno
200 gr di pomodorini datterino
1 cipollotto fresco
100 gr di prugne
1 manciata di menta
1 manciata di erba limoncina
1 manciata di melissa
15<

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Far bollire per 20 minuti il grano saraceno, scolarlo e lasciarlo raffreddare. In una terrina amalgamare il limone, l'olio, i pomodorini tagliati in 4 parti, le erbe aromatiche tritate, le prugne denocciolate e tagliate a dadini, ed infine salare. Lasciare insaporire il tutto a temperatura ambiente per 15 minuti. Passato il tempo, unire il grano saraceno e servire.