Dopo aver cotto e passato sotto acqua fredda il riso, conditelo con olio, qualche goccia di tabasco, il tonno e i piselli precedentemente lessati, o acquistati in barattolo già cotti.
Tagliate le zucchine con un coltello in ceramica per lungo e scottatele sulla griglia.
Salatele e conditele con olio e qualche goccia di limone.
Riducetele a striscioline e affettate i pomodori a spicchi in un tagliere da cucina.
Aggiungete zucchine e pomodori all’insalata di riso, mescolate e servite l’insalata accompagnata da maionese condita con succo e buccia, ridotta a filetti (procuratevi uno zester!), di lime.
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