Un cocktail adatto agli aperitivi, ultima moda in fatto di cibo, e per renderlo più leggero abbinare il pesce è la soluzione ideale per la primavera e un tocco di freschezza! La preparazione del cocktail di scampi è semplice, la prima operazione da fare è la cottura. Pulire gli scampi tenendo da parte le code, e lessarli in acqua (da far bollire in pentola o con il bollitore) con sale e pepe e foglie di sedano. Intanto preparate la salsa, mescolate la maionese e la worcester, il brandy, e il ketchup. Dividete in tre parti la salsa, di cui una parte mescolarla con il gambo di sedano affettato in modo sottile, e una seconda metà con gli scampi tagliati a metà.
Per servire potete utilizzare delle coppette di vetro per il gelato da foderare con le foglie di lattuga. Versate il composto dentro i recipienti, sul fondo la salsa con il sedano e poi quella con gli scampi coperta a sua volta dalla salsa di maionese (puoi farla anche manualmente!). Far riposare il cocktail in frigo per almeno mezz’ora e servite, decorando a vostra fantasia con le code rimaste, accompagnando con un bicchiere di vino bianco.
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