Tritate con la mezzaluna, non troppo finemente, le foglie e i fiori di geranio.
In una ciotola lavorate energicamente con la forchetta la crescenza con un filo d’olio fino a raggiungere la consistenza di una crema.
Unite il trito di fiori e e foglie e mescolate nuovamente.
Aggiungete i due tuorli d’uovo per dare più consistenza alla crema, sale e una manciata di pepe rosa.
Servite questa crema insieme a foglie di indivia belga, crostini, gambi di sedano oppure spalmato su fette di pane tostato.
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