Le frittelle di zucca sono dei dolcetti particolare ideali per festeggiare Halloween magari organizzando una festa per bambini.
Pulite la zucca e, dopo averla tagliata a cubetti, stufatela in acqua calda per 20 minuti. Scolatela e riducete il tutto in una purea. Lasciate raffreddare. Aggiungete le uova, il lievito sciolto in pochissima acqua, il succo spremuto delle arance, un pizzico di sale, lo zucchero e la farina setacciata. Amalgamate il tutto ottenendo una pasta omogenea e mettetela a riposare per 2 ore, facendo lievitare lievitare l’impasto.
Riscaldate l’olio e friggete le frittelle (in padella o friggitrice) formandole con un cucchiaio dall’impasto. Cospargetele con lo zucchero semolato e consumatele calde. Potete decorare le frittelle per i bambini formando degli occhietti con la marmellata di fragole.
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