Pan dei morti

Pan dei morti

Il pane dei morti, dolce tipico lombardo, è preparato per la commemorazione dei defunti.

Come si prepara: riducete i biscotti in polvere. Metteteli in una terrina e aggiungete la farina, l'uvetta (ammollata), i pinoli, le mandorle tritate finemente, lo zucchero, il cacao, la cannella, i fichi spezzettati e il lievito. Amalgamate il tutto e rovesciate sul tavolo il composto, impastate  con gli albumi. Lavorate bene il tutto  fino a ottenere un composto omogeneo e sodo. Formate con l'impasto tante palline grandi, appiattitele e dategli una foma ovale. Disponete i biscotti sulla teglia rivestita di carta forno e cuocete in forno già caldo a 180° per circa 15 -20 minuti. Prima di servire il pane dei morti, spolverizzatelo di zucchero a velo.  

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