Ricetta Tagliatelle alla crema di funghi

Tagliatelle alla crema di funghi

Tipologia di Cottura

ai fornelli

Stagionalità

Quattro Stagioni

Difficoltà

Facile

Economicità

€€

Ingredienti

  • 250 gr di tagliatelle fresche all'uovo
  • 40 gr di funghi porcini secchi
  • 40 gr di burro
  • 200 gr di panna da cucina
  • sale
  • pepe
  • prezzemolo
  • parmigiano grattugiato

La preparazione

Ammollare i funghi in acqua calda per 30 minuti, strizzarli e filtrare l'acqua. Sciogliere il burro in una padella capiente e rosolarvi i funghi per un paio di minuti. Aggiungere la panna e lasciare mantecare per qualche minuto. Se si asciuga troppo versare un po' di acqua filtrata dei funghi. Cospargere di prezzemolo tritato al momento. Lessare le tagliatelle al dente, versarle nella pentola dei funghi e lasciare insaporire regolando con le manopole il bruciatore del piano cottura a fuoco medio, mescolando bene. Servire i piatti caldi, cospargendo di parmigiano grattugiato al momento.

Come si preparano le tagliatelle fatte in casa?

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