Tagliate a pezzi il sedano e tuffatelo per un paio di minuti in acqua bollente e salata. Scolate e frullate. Tagliuzzate l’erba cipollina e tritate grossolanamente il salmone e il pesce spada. Sbriciolate la ricotta e riducetela in crema unendo un po’ d’acqua calda. Mescolatela agli altri ingredienti preparati. Insaporite con il peperoncino e aggiustate di sale. Lasciate riposare questa salsa per una ventina di minuti. Lessate le casarecce in acqua salata alla quale avrete unito un filo d’olio (regolatevi utilizzando un’oliera), scolatele e conditele con la salsa. Mescolate e servite subito.
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