Fate ammorbidire in una terrina a temperatura ambiente il burro a pezzetti. Quando è morbido, lavoratelo energicamente con un cucchiaio di legno fino a ottenere quasi una crema. Unite al burro, alternandoli fra loro, lo zucchero e i tuorli (tenete da parte gli albumi, ecco come fare a separarli) e la bustina di vanillina. Non unite l’ingrediente successivo fino a quando il precedente non sarà amalgamato del tutto.
Mescolate il lievito con la farina, quindi unite al composto di uova, facendoli scendere da un setaccino, la farina e la maizena, aggiungendo il latte tiepido necessario ad avere un composto denso come un purè di patate. Montate ben sodi gli albumi con un pizzico di sale e incorporateli al composto preparato. Dividetelo in due parti e a una mescolate il cacao. Distrubuite i composti a cucchiaiate, alternandoli, in uno stampo a ciambella imburrato. Ponete a cuocere in forno già caldo a 170° C per 35-40 minuti.
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