In una terrina con una frusta sbattete energicamente i 3 tuorli (tenete da parte 1 albume, sapete come separarlo?) con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia e gonfia. Continuando a lavorare con la frusta mescolatevi, poco alla volta, il mascarpone. Aggiungete poi, goccia a goccia, un paio di cucchiaiate di liquore. Montate a neve ben soda l’albume tenuto da parte e incorporatelo delicatamente alla crema di mascarpone.
Dividete la crema in due e a una metà unite il cioccolato grattugiato o tritato. Versate le creme in una coppa, volendo mescolatele leggermente per ottenere un effetto marmorizzato e conservate il dessert in frigorifero fino al momento di servire. Accompagnate e guarnite la crema con piccole meringhe
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