Ammorbidite il burro a temperatura ambiente per metterlo poi in un ampio recipiente dove amalgamare gli altri ingredienti. Sbattete prima lo zucchero con il burro sciolto fino a che il composto risulti cremoso. Unite le uova al burro e zucchero e continuate a sbattere con il frullatore ad immersione.
Aggiungete il latte tiepido a filo e sbattete il composto fino a quando la consistenza risulterà liscia e omogenea. Aggiungete la farina setacciata, il lievito, il bicarbonato, la vanillina e amalgamate fino a che il tutto risulterà cremoso e senza grumi. Infine aggiungete le gocce di cioccolato tenendone magari qualcuna da parte per decorare in superficie i muffin. Preparate uno stampo da muffin con i pirottini e riempiteli fino al bordo. Potete usare anche degli stampi in silicone. Dopo aver preparato tutti i muffin poneteli in forno ventilato a 180° per circa 20 minuti e quando saranno pronti serviteli sopra un vassoio. Sono buoni da gustare tiepidi con il cioccolato che risulta un po’ sciolto. L’alternativa, più veloce, è procurarsi la macchina per fare i cupcake!
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