Soffriggere in una padella la cipolla tritata in olio extravergine d’oliva per pochi minuti, unire la borragine tritata lasciando da parte una manciata di fiori. Ricoprire d’acqua e cuocere per mezz’ora, aggiungere sale e pepe.
Cuocere la pasta al dente, saltarla nella padella, distribuire nei piatti, aggiungere il pecorino e decorare con i fiori rimasti.
Ingredienti
- 400 gr di foglie fiorite di borragine
- 200 gr di pasta
- 1 cipolla
- 50 gr di pecorino grattugiato
- 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- sale
- pepe