Lavate e mondate le zucchine; tagliatele a metà per il lungo, poi a rondelle. Mondate il porro, tagliatelo a metà e riducetelo a julienne. Tagliate il prosciutto a striscioline sottili. Saltate le verdure in padella con qualche cucchiaio d’olio (fatevi aiutare da un’oliera) per circa 5 minuti. A metà cottura aggiungete il prosciutto e aggiustate di sale e pepe macinato. Portate a ebollizione una pentola d’acqua, salate e versate la pasta. Scolate i tagliolini al dente e saltateli in padella insieme al condimento. Servite ben caldi.
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