Mescolate la farina con la fecola, unite 65 gr di zucchero, l’uovo, il succo di limone ottenuto dallo spremiagrumi, il sale e infine il burro a fiocchetti. Con un cucchiaio di legno mescolate tutti gli ingredienti, quindi lavorate la pasta con le mani. Coprite la terrina con un canovaccio e ponetela in frigorifero a rassodare per mezz’ora. Stendete la pasta con un mattarello e foderatevi uno stampo rotondo apribile. Lavate le albicocche, sbucciatele, denocciolatele e tagliatele a fettine o pezzetti piccoli. Disponetele sulla pasta e cospargetele con la confettura e lo zucchero rimasto.
Mettete la torta in forno già caldo per 40 minuti a 200°C. Dieci minuti prima che la torta sia pronta, decoratela cospargendo la superficie con le mandorle. Terminate la cottura sformate la torta quando si sarà intiepidita e servitela a fette.
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